En bref : faire une raclette à Thanksgiving n’est pas un sacrilège. C’est même un assez bel hommage, à condition de laisser une place à la dinde (ou au moins à la cranberry). Et si vous cherchez les vraies fêtes de la raclette, c’est entre octobre et février que tout se joue, avec Noël et le réveillon en finale.
Chaque année, le quatrième jeudi de novembre, les Américains se réunissent autour d’une dinde grosse comme un petit chien. En 2026, ce sera le 26 novembre. Et chaque année, quelque part, un fan de raclette regarde la scène et se pose la question qui fâche : et si on sortait plutôt l’appareil ?
Thanksgiving, c’est quoi au juste ?
Thanksgiving se fête le quatrième jeudi de novembre aux États-Unis, et le deuxième lundi d’octobre au Canada. On y remercie pour l’année écoulée, en famille, autour d’un repas beaucoup trop copieux. Jusque-là, la raclette coche toutes les cases.
La fête renvoie au repas de récolte de 1621 à Plymouth, dans le Massachusetts : trois jours de fête, au moins 140 convives, dont environ 90 Wampanoag venus avec leur chef Massasoit. D’après le musée Plimoth Patuxet, le seul témoignage d’époque ne cite que deux aliments, du gibier et des volailles sauvages. Le reste relève de l’hypothèse : poissons, moules, homard, maïs, courges, haricots, canneberges.
Les arguments du sacrilège
La dinde est sacrée. Thanksgiving sans dinde, c’est un peu comme une raclette sans fromage : techniquement possible, moralement discutable. Votre belle-famille américaine risque de le vivre comme une trahison.
Il n’y avait pas de fromage en 1621. Le musée Plimoth Patuxet évoque du lait de chèvre et des œufs, mais aucun fromage. Les puristes de l’histoire auront donc un argument. Il n’y avait pas non plus de pommes de terre, d’ailleurs : la patate douce et la purée sont arrivées bien plus tard sur la table.
Le choc culturel. Une fête nord-américaine, un fromage des Alpes : sur le papier, c’est un mariage arrangé. Et la tarte à la citrouille ne s’est jamais remise d’avoir été posée à côté d’un poêlon.
Les arguments de l’honneur
L’esprit de partage. Thanksgiving, c’est une grande tablée où chacun se sert et où personne ne se lève avant la fin. La raclette, c’est exactement ça, avec en prime le droit de jouer avec le feu. Difficile de trouver un repas plus convivial.
Une fête de récolte. Le repas de 1621 célébrait la fin des moissons. Or la raclette est, elle aussi, un plat de fin de saison : on la sort quand les jours raccourcissent. En France, les ventes de fromage à raclette se concentrent d’octobre à février, selon FranceAgriMer. Fin novembre, une raclette à Thanksgiving tombe donc en pleine saison.
Ça ne vole la place de personne. Une raclette ne demande pas de four. La dinde peut donc rôtir tranquillement pendant que les poêlons chauffent. C’est peut-être le meilleur argument diplomatique de cet article.
Notre verdict : la raclette à Thanksgiving est un honneur
Faire une raclette à Thanksgiving, ce n’est pas trahir la fête, c’est la traduire. Le secret, c’est de garder les couleurs de Thanksgiving dans les assiettes. Voici notre menu de raclette Thanksgiving :
À raclette : une raclette de Savoie ou du Valais, plus un fromage fumé pour le côté feu de camp. Comptez environ 200 g par personne.
Autour des poêlons : des tranches de dinde fumée ou rôtie (on recycle les restes, c’est très américain), des patates douces rôties à côté des pommes de terre, des dés de courge butternut grillés, des oignons rouges et des champignons.
La touche qui change tout : une cuillère de sauce aux canneberges sur le fromage fondu. Le sucré-acide fonctionne comme une confiture avec un fromage de caractère. Quelques noix de pécan concassées par-dessus, et la belle-famille commence à douter.
En dessert : une part de tarte à la citrouille, parce qu’il faut savoir rendre à Thanksgiving ce qui appartient à Thanksgiving.
Les fêtes de l’année où la raclette est reine
Thanksgiving est un terrain d’aventure. D’autres fêtes, en revanche, sont reconnues comme le domaine de la raclette. Voici notre classement, du plus évident au plus festif.
| Fête | Quand | Pourquoi la raclette |
|---|---|---|
| Noël | 24 et 25 décembre | En Suisse comme en France, c’est un repas de fête très répandu : chacun cuisine à table, l’hôte souffle enfin. |
| Réveillon du Nouvel An | 31 décembre | Le grand classique en France, en Suisse et en Allemagne, où la raclette de la Saint-Sylvestre est une vraie tradition. Elle dure jusqu’à minuit sans effort. |
| Vacances au ski | Décembre à mars | Le repas d’après-ski par excellence, au chalet ou à la maison. |
| Bagnes, Capitale de la Raclette | Fin septembre | Au Châble, en Valais, une fête du fromage de raclette chaque année. En 2026, elle a eu lieu les 26 et 27 septembre. |
| Ouverture de la saison | Fin septembre, début octobre | 45 % des Français pensent que la saison démarre fin septembre, selon un sondage CSA. C’est le premier soir frais qui donne le signal. |
| Thanksgiving | 4e jeudi de novembre | Pas une tradition, mais un honneur, selon notre verdict. Pensez à la sauce aux canneberges. |
Et aux Pays-Bas ?
Aux Pays-Bas, le repas de Noël le plus populaire s’appelle le « gourmetten » : des petites poêles, de la viande, des légumes et souvent du fromage, à table, comme pour une raclette. D’après un sondage Hart van Nederland, 35 % des Néerlandais l’ont choisi pour Noël 2024. La raclette n’est donc jamais loin des fêtes, même quand elle change de nom.
Questions sur la raclette à Thanksgiving
Peut-on vraiment remplacer la dinde par une raclette à Thanksgiving ?
Oui, mais on vous conseille de ne pas la remplacer complètement : servez des tranches de dinde avec la raclette. Vous gardez le symbole, et tout le monde a du fromage fondu.
Quel fromage choisir pour une raclette de Thanksgiving ?
Une raclette classique de Savoie ou du Valais, plus un fromage fumé. Les saveurs de feu de bois vont très bien avec la dinde, la courge et la sauce aux canneberges.
Quelle est la meilleure fête pour faire une raclette ?
Le réveillon du Nouvel An et Noël arrivent en tête : la raclette se mange longtemps, sans cuisinier coincé en cuisine. Et la saison va d’octobre à février.
Et vous, dinde ou poêlon ?
Si vous tentez la raclette Thanksgiving, gardez la sauce aux canneberges à portée de main et racontez-nous le verdict de vos invités. Pour la suite, nos recettes de raclette vous attendent, et notre guide des quantités de fromage par personne vous évitera d’en manquer, ce qui serait le vrai sacrilège.
Sources : Plimoth Patuxet Museums, Réussir, Les Marchés (FranceAgriMer, CSA), Valais.ch, Bagnes Capitale de la Raclette, Hart van Nederland, Tour My Germany
