Apremont, ein Jacquère-Cru der AOC Vin de Savoie, ist der lebhafte, perlende Weißwein der Savoyer Raclette. Regeln des Cru, junge Jahrgänge und…
Artikel lesenEin trockener Elsässer Riesling ist die eleganteste Alternative zum Fendant für die Raclette. Wie du ihn auswählst, welche Jahrgänge du bevorzugst und…
Artikel lesenFendant, der Chasselas aus dem Wallis, ist der traditionelle Wein zur Raclette. Warum die Kombination funktioniert, welche jungen Jahrgänge du wählst und…
Artikel lesenEin Brand aus Luizet-Aprikosen, nur im Wallis hergestellt: Die Abricotine AOP ist der ideale Terroir-Digestif nach einer Walliser Raclette. Regeln, Geschmack, Servieren…
Artikel lesenMarc de Savoie, Walliser Trester oder italienische Grappa: die offiziellen Regeln, der Geschmack, das Servieren und die Begleiter des Winzer-Brands nach einer…
Artikel lesenGrün mit 55 % oder gelb mit 43 %: alles über den Likör der Kartäusermönche, seine Geschichte, seinen Geschmack und wie du…
Artikel lesenZuger Kirsch AOP, Kirsch de Fougerolles AOC, Kirsch im Fondue und der „coup du milieu“: alles, um Kirsch nach einer Raclette auszuwählen,…
Artikel lesenWilliams, Williamine oder Eau-de-vie de poire du Valais AOP: was die Regeln sagen, wie er schmeckt, wie du ihn nach einer Raclette…
Artikel lesenGénépi, ein Likör aus Hochgebirgs-Edelrauten, schließt die Raclette mit frischer Bitterkeit ab. Geografische Angabe Génépi des Alpes, Herstellung, Geschmack, Servieren und die…
Artikel lesenGénépi, Williams-Birnenbrand, Kirsch, Chartreuse, Marc, Abricotine: welches Gläschen nach der Raclette, wie du es auswählst und servierst und was die Wissenschaft wirklich…
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