Crémant y raclette: ¿Savoie, Jura, Alsace, Bourgogne o Loire? La guía
El crémant aporta burbujas y frescor a la raclette por mucho menos que el champán. Las denominaciones que conviene elegir, las últimas…
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Leer el artículoEl champán seco acompaña sorprendentemente bien la raclette. Qué dosage elegir, blanc de blancs o blanc de noirs, sin añada o millésimé,…
Leer el artículoLos rosados secos del Loira, más vivos para nuestro gusto que muchos rosados del sur, van muy bien con la raclette. Cuáles…
Leer el artículoUn rosado de Provenza bien elegido acompaña la raclette, sobre todo en el aperitivo y con los embutidos. Denominaciones, Bandol rosado, añadas…
Leer el artículoEl Œil-de-Perdrix, rosado de pinot noir emblema de Neuchâtel y elaborado también en el Valais, acompaña muy bien una raclette clásica. Zonas,…
Leer el artículoSuave y muy afrutado, el gamay de Saboya es el maridaje de terruño de la raclette saboyana. Chautagne, Jongieux, normas de etiquetado…
Leer el artículoGamay afrutado, pocos taninos, bonita frescura: el Beaujolais ligero es un tinto perfecto para la raclette. Qué denominaciones y qué crus elegir,…
Leer el artículoPoco tánico y fresco, el pinot noir es el tinto ideal de la raclette. Alsacia, Borgoña, Valais y Dôle: dónde buscarlo y…
Leer el artículoSeco, limpio y con poca madera, el sauvignon blanc de Touraine, Sancerre, Burdeos o Pays d'Oc corta la grasa de la raclette.…
Leer el artículoEl Chignin-Bergeron, roussanne pura de Saboya, es el blanco amplio y perfumado de las raclettes ahumadas o a la pimienta. El cru,…
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