Kort samengevat: de Kensington-kaasschaaf is voor wie dunne, gelijkmatige plakjes Comté, Emmental of raclettekaas wil, met een elegant object helemaal van roestvrij staal. Wat we onthouden: een mooie afwerking, maar een scherpte die één koper matig vond bij sterk gerijpte kazen.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links koopt, krijgt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer informatie.
Identiteitskaart
| Kenmerk | Villeroy & Boch Kensington kaasschaaf |
|---|---|
| Type | Kaasschaaf (gespleten mes naar de « osthyvel ») |
| Reeks | Kensington Fromage, Villeroy & Boch |
| Materiaal | Roestvrij staal |
| Afmetingen en gewicht | 201 x 77 x 16 mm; 125 g (Villeroy & Boch) |
| Onderhoud | Vaatwasserbestendig (Villeroy & Boch) |
| Gebruik | Harde en halfharde kazen in dunne plakjes; minder goed bij sterk gerijpte kazen volgens een review |
| Garantie | Niet opgegeven door Villeroy & Boch |
| Productie | Niet opgegeven door Villeroy & Boch |
Wat we overhouden aan de Kensington-kaasschaaf
De kaasschaaf is het favoriete gereedschap van de Scandinaviërs bij het ontbijt, en hij hoort ook thuis op een raclette-avond. Daarmee trek je fijne, gelijkmatige plakjes die snel en gelijkmatig smelten in het pannetje, in plaats van plakken zo dik als een telefoonboek die in het midden koud blijven. Het Kensington-model van Villeroy & Boch kiest voor elegantie: helemaal roestvrij staal, een sobere lijn, passend bij de kaasmessen uit dezelfde reeks. Op een mooi gedekte tafel maakt hij indruk.
Op papier moet je echter zijn grenzen kennen. Een koper op Amazon.fr vindt hem stijlvol maar soms weinig scherp op sterk gerijpte kazen, en duidelijk effectiever op jonge Comté of Emmental. Dat geldt vaak voor kaasschaven: ze glijden goed over een soepele kaas en worstelen met oude parmezaan, die liever een mes voor harde kaas heeft. Voor een raclette-plateau is dat eerder goed nieuws, want onze favoriete kazen zijn juist halfharde kazen.
In beeld
Geen officiële video van Villeroy & Boch gevonden voor deze kaasschaaf: deze twee video’s tonen het gebaar met hetzelfde type gereedschap.
Video: Brothers With Arms op YouTube (hetzelfde type kaasschaaf, in het Engels)
Video: MrTorstjak op YouTube (hetzelfde type kaasschaaf, in het Engels)
Sterke punten
- Dunne, gelijkmatige plakjes die snel smelten
- Helemaal roestvrij staal, mooie afwerking
- Past bij de andere messen uit de Kensington-reeks
- Handig om aan tafel te serveren
Aandachtspunten
- Scherpte door een koper matig bevonden bij sterk gerijpte kazen
- Weinig gepubliceerde reviews (een dertigtal)
- Garantie en land van productie niet vermeld door het merk
- Duurder dan een gewone kaasschaaf
Voor wie?
Voor wie van dunne plakjes houdt, een verzorgd plateau dekt en al een zwak heeft voor servies van Villeroy & Boch. Voor wie niet: liefhebbers van heel oude parmezaan of extra oude Mimolette, die gelukkiger zijn met een mes voor harde kaas, en wie gewoon een kaasschaaf wil die werkt zonder voor de naam te betalen.
De alternatieven
- Sagaform 5017204 : een Zweedse kaasschaaf met eikenhouten handvat, de klassieke Scandinavische versie.
- Triangle Sense : een Duitse kaasschaaf van een fabrikant gespecialiseerd in snijgereedschap.
- UXJUNHUI kaasschaaf : een roestvrijstalen kaasschaaf van 24,9 cm, klein budget, weinig bekend merk.
Om het plateau compleet te maken, bekijk onze pagina met raclette-accessoires en onze kaasplanken en -plateaus.
Onze recepten om ermee te maken
- Traditionele raclette : dunne plakjes smelten sneller en gelijkmatiger.
- Raclettekegels met Morbier, waar een dun plakje makkelijker oprolt.
- Lauwwarme raclettesalade met appelazijn, met kaaskrullen.
Veelgestelde vragen
Kun je een kaasschaaf gebruiken voor raclettekaas?
Ja, het is zelfs een goed gebruik: raclettekaas is een halfharde kaas, en de dunne plakjes van de kaasschaaf smelten snel en gelijkmatig in het pannetje.
Kan de Kensington-kaasschaaf in de vaatwasser?
Ja, volgens Villeroy & Boch. Met de hand afwassen blijft wel het zachtst voor de scherpte.
Werkt hij goed op parmezaan?
Volgens een review heeft hij moeite met sterk gerijpte kazen. Voor parmezaan blijft een mes voor harde kaas of een parmezaanmes geschikter.
