Kurz gesagt: Die Marke Staub steht für den emaillierten Gusseisentopf aus dem Elsass, der in Profi- wie in Familienküchen zur Referenz geworden ist. Bei Raclette Club begegnet uns die Marke mit ihrem 20-cm-Fondue-Set, einem Gusseisen-Caquelon, das Käse ebenso verträgt wie Schokolade.
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Die Marke Staub in Kürze
Laut Zwilling, dem Eigentümer, entwarf Francis Staub 1974 im Elsass seinen ersten Gusseisentopf und legte damit den Grundstein des Unternehmens. Die Marke bleibt mit Turckheim bei Colmar verbunden, wo France 3 Grand Est ihr eine Folge seiner Serie über die Stadt gewidmet hat und wo das Fremdenverkehrsamt einen Staub-Laden nennt. Das Gusseisen wird laut dem offiziellen Kanal STAUB USA in einer Gießerei in Merville im Département Nord gegossen, der die Sandformen, die Handarbeit bei der Endbearbeitung und das Emaillieren zeigt.
Seit 2008 gehört Staub zur deutschen Zwilling-Gruppe, die sie weiterhin als traditionsreichen französischen Hersteller darstellt und das „Made in France“ hervorhebt. Das Zwilling-Datenblatt unseres Fondue-Sets nennt übrigens ebenfalls eine Fertigung in Frankreich. Die Marke hat sich mit ihren Töpfen, ihren Schalen und ihren tiefen Farben einen Namen gemacht, darunter das Kirschrot, das wir auch am Caquelon unserer Produktseite wiederfinden.
Im Video
Video: France 3 Grand Est auf YouTube. Reportage von France 3 Grand Est über die Geschichte der Staub-Töpfe in Turckheim.
Video: STAUB USA auf YouTube. Offizielles Video, gedreht in der Gießerei in Merville: Töpfe, nicht das Fondue-Set.
Video: STAUB France auf YouTube. Offizielles Käsefondue-Rezept in einem Staub-Caquelon; das genaue Modell wird nicht genannt.
Video: @cafemaddy auf TikTok. Eine Creatorin kocht ein Shabu-Shabu in einem Gusseisen-Fondue-Set, das Zwilling in den USA verkauft; Beitrag in kommerzieller Partnerschaft mit Zwilling.
Ihre Geräte bei Raclette Club
| Modell | Typ | Für wen | Produktseite | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Fondue-Set 20 cm (ASIN B01EZAFRWQ) | Caquelon aus emailliertem Gusseisen 2,3 l, Rechaud und 6 Gabeln, induktionsgeeignet | Fondues zu sechst, mit Käse, Fleisch oder Schokolade | Zur Produktseite | Preis auf Amazon.fr ansehen |
Was wir davon halten
Das 20-cm-Fondue-Set hat laut Zwilling-Datenblatt alles, was einen klassischen Staub ausmacht: ein Caquelon aus emailliertem Gusseisen mit 2,3 l (2,35 l auf anderen Seiten), ein Rechaud mit Brenner und 6 Gabeln, Eignung für Induktion und alle Herdarten und sogar für den Backofen. Man kann den Käse also auf dem Herd in der Küche schmelzen und das Caquelon dann auf dem Rechaud an den Tisch stellen. Das Gusseisen hält die Wärme lange, sodass genug Zeit bleibt, das auf den Boden gefallene Stück Brot herauszufischen und über sein Pfand zu verhandeln.
Die Kehrseite ist das Gewicht: knapp 5 kg für das ganze Set laut Zwilling. Das ist nicht das Caquelon, das man über den Tisch von Hand zu Hand reicht. Und Staub lebt in erster Linie von seinen Töpfen: Beim Fondue beschränkt sich unsere Auswahl derzeit auf dieses Set, zum Vergleichen mit den Caquelons anderer Marken.
Für welche Fondues?
- Für ein Käsefondue zu sechst: das 20-cm-Set mit seinen 6 Gabeln. Unser Vergleich der Fondue-Caquelons stellt es dem Gusseisen und der Keramik anderer Marken gegenüber.
- Für ein Schokoladenfondue: dasselbe Caquelon, das Zwilling auch für Schokolade nennt; siehe unseren Vergleich der Schokoladenfondue-Geräte.
- Für ein Fleisch- oder Chinesisches Fondue: Zwilling nennt für dieses Set auch Fleisch in Brühe und Fondue Chinoise.
Häufige Fragen
Ist das Staub-Fondue-Set spülmaschinenfest?
Das Zwilling-Datenblatt des 20-cm-Fondue-Sets nennt es spülmaschinenfest. Das Gusseisen danach gut abzutrocknen bleibt trotzdem eine gute Gewohnheit.
Passt das Staub-Caquelon auf ein Induktionskochfeld?
Ja, laut Zwilling: Das Caquelon des 20-cm-Fondue-Sets ist für Induktion und alle Herdarten geeignet und backofenfest.
Wo kauft man ein Staub-Fondue-Set?
Auf Amazon.fr, auf der Website von Zwilling und bei Händlern für Küchenartikel; die Marke hat außerdem einen Laden in Turckheim im Elsass. Prüfe vor der Bestellung Durchmesser und Farbe, denn es gibt mehrere Größen.
