En bref : le rabot Kensington vise ceux qui veulent des tranches fines et régulières de comté, d’emmental ou de fromage à raclette, avec un objet élégant tout inox. Ce qu’on retient : une belle finition, mais un tranchant jugé moyen par un acheteur sur les fromages très affinés.
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Carte d’identité
| Caractéristique | Villeroy & Boch Kensington rabot à fromage |
|---|---|
| Type | Rabot à fromage (lame fendue façon « osthyvel ») |
| Gamme | Kensington Fromage, Villeroy & Boch |
| Matière | Acier inoxydable |
| Dimensions et poids | 201 x 77 x 16 mm ; 125 g (Villeroy & Boch) |
| Entretien | Lave-vaisselle (Villeroy & Boch) |
| Usage | Pâtes pressées et mi-dures en tranches fines ; moins à l’aise sur les fromages très affinés d’après un avis |
| Garantie | Non précisé par Villeroy & Boch |
| Fabrication | Non précisé par Villeroy & Boch |
Ce qu’on retient du rabot Kensington
Le rabot à fromage est l’outil préféré des Scandinaves au petit-déjeuner, et il a toute sa place dans une soirée raclette. Avec lui, on tire de fines lamelles régulières qui fondent vite et uniformément dans le poêlon, au lieu de tranches épaisses comme un annuaire qui restent froides au centre. Le modèle Kensington de Villeroy & Boch joue la carte de l’élégance : tout inox, ligne sobre, assorti aux couteaux à fromage de la même gamme. Sur une table bien dressée, il fait son petit effet.
Sur le papier, il faut cependant connaître ses limites. Un acheteur sur Amazon.fr le trouve stylé mais parfois peu tranchant sur les fromages très affinés, et nettement plus efficace sur du comté jeune ou de l’emmental. C’est souvent le cas des rabots : ils glissent bien sur une pâte souple et peinent sur un vieux parmesan, qui préfère un couteau à pâte dure. Pour un plateau de raclette, c’est plutôt une bonne nouvelle, puisque nos fromages favoris sont justement des pâtes pressées mi-dures.
En vidéo
Pas de vidéo officielle Villeroy & Boch trouvée pour ce rabot : ces deux vidéos montrent le geste avec le même type d’outil.
Vidéo : Brothers With Arms sur YouTube (le même type de rabot, en anglais)
Vidéo : MrTorstjak sur YouTube (le même type de rabot, en anglais)
Points forts
- Tranches fines et régulières qui fondent vite
- Tout inox, belle finition
- Assorti aux autres couteaux de la ligne Kensington
- Pratique pour un service à table
Points à considérer
- Tranchant jugé moyen sur les fromages très affinés par un acheteur
- Peu d’avis publiés (une trentaine)
- Garantie et pays de fabrication non précisés par la marque
- Plus cher qu’un rabot basique
Pour qui ?
Pour ceux qui aiment les tranches fines, qui dressent un plateau soigné et qui ont déjà un faible pour la vaisselle Villeroy & Boch. Pour qui pas : les amateurs de parmesan très vieux ou de mimolette extra-vieille, qui seront plus heureux avec un couteau à pâte dure, et ceux qui veulent juste un rabot qui fonctionne sans payer le nom.
Les alternatives
- Sagaform 5017204 : un rabot suédois à manche en chêne, la version scandinave classique.
- Triangle Sense : un rabot allemand d’un fabricant spécialisé dans les ustensiles de coupe.
- UXJUNHUI rabot à fromage : un rabot inox de 24,9 cm, petit budget, marque peu connue.
Pour compléter le plateau, voyez notre page des accessoires raclette et nos planches et plateaux à fromage.
Nos recettes à faire avec
- La raclette traditionnelle : des tranches fines fondent plus vite et plus régulièrement.
- Les cônes de raclette au Morbier, où une tranche fine se roule plus facilement.
- La salade raclette tiède au vinaigre de cidre, avec des copeaux de fromage.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un rabot pour le fromage à raclette ?
Oui, c’est même un bon usage : le fromage à raclette est une pâte pressée mi-dure, et les tranches fines du rabot fondent vite et de façon régulière dans le poêlon.
Le rabot Kensington passe-t-il au lave-vaisselle ?
Oui, d’après Villeroy & Boch. Un lavage à la main reste toutefois le plus doux pour le tranchant.
Est-il efficace sur le parmesan ?
D’après un avis, il peine sur les fromages très affinés. Pour le parmesan, un couteau à pâte dure ou un couteau à parmesan reste plus adapté.
