En bref : la trancheuse Graef Manuale H9 est une trancheuse à manivelle tout métal, sans prise ni moteur, pour ceux qui veulent couper leur raclette à table. Ce qu’on retient : une lame ondulée inox de 190 mm, une épaisseur réglable de 0 à 15 mm, une manivelle en bois et une fabrication à Arnsberg, en Allemagne, mais un vrai encombrement et une garantie non détaillée sur la fiche.
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Carte d’identité de la trancheuse Graef Manuale H9
| Caractéristique | Graef Manuale H9 (H9EU) |
|---|---|
| Type | Trancheuse manuelle à manivelle (lame circulaire) |
| Puissance | Sans électricité : manivelle en bois véritable (Graef) |
| Lame | Ø 190 mm, lame ondulée en acier inoxydable (Graef) |
| Épaisseur de coupe | 0 à 15 mm, réglage continu (Graef) |
| Longueur de coupe | 150 mm (Graef) |
| Dimensions et poids | 375 x 365 x 245 mm (L x l x H), 2,8 kg net (Graef) |
| Pliable / encombrement | Non précisé par Graef ; prévoir la place d’un appareil de 37,5 cm de long |
| Matériaux | Tout métal, bois, aluminium, acier inoxydable (Graef) |
| Accessoires fournis | Porte-restes et mode d’emploi (Graef) |
| Entretien | Chariot inox amovible d’une main, surfaces faciles d’accès (Graef) ; lave-vaisselle non précisé par Graef |
| Sécurité | Protège-pouce intégré au chariot, pieds ventouses antidérapants (Graef) |
| Garantie | Non précisé par Graef sur la fiche produit (le site propose une extension de garantie « 2+2 » dans son menu service) |
| Fabrication | « Handmade in Germany » : développement, production et réparation à Arnsberg (Graef) |
| Prix indicatif | environ 169,99 € sur la boutique officielle Graef, relevé du 11/11/2026 |
Ce qu’on en retient
Ici, pas de moteur qui ronronne : on pose le fromage sur le chariot, on tourne la manivelle en bois, et la lame de 190 mm fait le travail. C’est la plus grande lame de notre sélection de trancheuses, et Graef la présente d’abord pour les grosses miches de pain, le jambon fin et les légumes croquants. Le fromage n’est pas cité sur la fiche officielle Graef, mais rien n’interdit de l’utiliser sur un bloc de pâte mi-dure, à condition de respecter quelques règles.
Pour une soirée raclette, l’intérêt est simple : le réglage continu de 0 à 15 mm permet de caler l’épaisseur sur 3 ou 4 mm, la tranche idéale pour un poêlon, et de la répéter jusqu’au bout du bloc grâce au porte-restes. Sortez le fromage du réfrigérateur au dernier moment : bien froid, il se tient mieux et la coupe reste nette. Pour la croûte, chaque maison a ses habitudes : certains la retirent, d’autres la gardent pour le croustillant au fond du poêlon. Et comme il n’y a ni fil ni prise, la H9 peut trôner au milieu de la table, ventouses collées, chacun tournant la manivelle à son tour.
Côté pratique, Graef met en avant un chariot inox qu’on rabat et retire d’une seule main, et des surfaces faciles d’accès pour le nettoyage ; la fiche ne dit rien du lave-vaisselle, reportez-vous donc au mode d’emploi fourni. Le protège-pouce intégré au chariot et les pieds ventouses sont là pour la sécurité.
Points forts
- Fonctionne sans électricité, à table comme en camping-car ou au jardin (Graef)
- Grande lame ondulée inox de 190 mm
- Épaisseur réglable en continu de 0 à 15 mm, de quoi viser 3-4 mm
- Fabriquée à la main à Arnsberg, en Allemagne, d’après Graef
Points à considérer
- Encombrante : 375 x 365 mm au sol et 2,8 kg
- Garantie non détaillée sur la fiche produit
- Lave-vaisselle non précisé par Graef
- Il faut tourner la manivelle pour chaque tranche : pour vingt convives, prévoyez un volontaire
Pour qui ?
Pour les amateurs de raclette qui achètent leur fromage en bloc, aiment les objets rétro et veulent une trancheuse sans fil à faire tourner devant les invités. Pour les cuisines sans prise libre, les camping-cars et les chalets aussi. Pour qui pas ? Ceux qui manquent de place sur le plan de travail, et ceux qui tranchent de grosses quantités chaque semaine, à qui un moteur fera gagner du temps.
Les alternatives
- Ritter amano5 : l’autre trancheuse allemande à manivelle de notre sélection, livrée avec une planche en bambou.
- Graef G50 : la petite électrique de Graef, réglable de 0 à 20 mm, si vous préférez un moteur.
- Triangle Sense : un rabot à fromage, pour quelques tranches sans sortir de machine.
- Westmark Master Line 13562270 : un couteau à fromage, l’outil le plus simple pour un bloc de raclette.
Une fois le fromage tranché, reste à choisir quoi en faire : nos recettes de raclette sont là pour ça.
Questions fréquentes
La Graef Manuale H9 a-t-elle besoin d’électricité ?
Non. Elle fonctionne à la manivelle, en bois véritable d’après Graef, et peut donc s’utiliser à table, en camping-car ou au jardin.
Peut-on couper des tranches de raclette de 3 à 4 mm avec la Graef Manuale H9 ?
Oui, sur le papier : l’épaisseur se règle en continu de 0 à 15 mm selon Graef. Pour une coupe nette, tranchez un fromage bien froid, sorti du réfrigérateur au dernier moment.
La Graef Manuale H9 passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Graef ne le précise pas. La fiche indique un chariot inox amovible d’une main et des surfaces faciles d’accès pour le nettoyage ; reportez-vous au mode d’emploi fourni.
