Kurz gesagt: das Casselin CCR Raclette-Messer ist das Profi-Raclette-Messer des Gastronomieausrüsters, gemacht, um geschmolzenen Käse abzuschaben und auf den Teller zu führen. Das Wichtigste: eine glatte Edelstahlklinge von 140 x 40 mm, ein Holzgriff und ein Preis von rund 20 € netto im offiziellen Shop.
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Steckbrief: Casselin CCR Raclette-Messer
| Merkmal | Casselin CCR |
|---|---|
| Typ | Profi-Raclette-Messer, glatte Klinge (Casselin) |
| Einsatz | Geschmolzenen Käse schneiden und abschaben, dann auf den Teller führen (Casselin) |
| Material | Klinge aus Edelstahl, Holzgriff (Casselin) |
| Klingenmaße | 140 x 40 mm (Casselin) |
| Gesamtlänge | Von Casselin nicht angegeben |
| Gewicht | 0,9 kg laut Casselin, ein Wert, der für ein Messer hoch wirkt |
| Pflege | Nach Gebrauch reinigen, Griff nicht einweichen, vor dem Verstauen trocknen (Casselin); Spülmaschine nicht erwähnt |
| Garantie | Von Casselin nicht angegeben |
| Herstellung | Von Casselin nicht angegeben |
| Referenzen | CCR, EAN 3611630004596 |
| Richtpreis | Rund 20 € netto im offiziellen Casselin-Shop (24 € brutto), Stand 09.11.2026 |
Was wir festhalten
Man kann Raclette mit einem Tafelmesser abschaben, so wie man einen Nagel mit einem Schuh einschlagen kann. Das CCR ist dafür gebaut: eine glatte Edelstahlklinge, breit genug (40 mm), um die geschmolzene Schicht in einem Zug mitzunehmen, und kurz genug (140 mm), um vor dem Heizelement wendig zu bleiben. Casselin beschreibt es als Werkzeug, das die geschmolzene Schicht löst und zum Teller führt, und denkt an Savoyer Restaurants, Buffets, Caterer, Märkte und Chalets.
Der Griff ist aus Holz, mit zwei Folgen. Die gute: ein warmer Griff, im wörtlichen Sinn, wenn man den Abend neben einem heizenden Gerät verbringt. Die weniger gute: Holz mag kein Wasser. Casselin rät, den Griff nicht einzuweichen, das Messer sorgfältig zu trocknen und außerhalb der Wärmezone aufzubewahren. Die Spülmaschine wird nicht erwähnt; bei diesem Hinweis verzichten wir lieber darauf.
Ein Wort zum Gewicht: Casselin gibt 0,9 kg an. Das ist viel für ein Messer dieser Größe, und wir haben keine zweite Quelle, um den Wert zu bestätigen oder zu korrigieren; wir geben die Herstellerangabe wieder, ohne sie prüfen zu können. Für rund 20 € netto ist es jedenfalls eines der günstigsten Teile einer Raclette-Station, und zwei Stück lohnen sich: Eines wartet sauber, während das andere arbeitet.
Stärken
- Glatte Edelstahlklinge, 40 mm breit, schabt in einem Zug
- Kurzes Format (140 mm), wendig am Heizelement
- Angenehmer Holzgriff
- Moderater Preis: rund 20 € netto beim Hersteller
Zu bedenken
- Holzgriff: nicht einweichen, sorgfältig trocknen
- Spülmaschine von Casselin nicht erwähnt
- Keine Wellenschliffseite für die Rinde
- Garantie, Herkunft und Gesamtlänge nicht angegeben; überraschendes Gewicht
Für wen?
Für Restaurant, Caterer oder Stand, die Raclette vom Viertel- oder halben Laib servieren und ein eigenes Werkzeug neben dem Gerät wollen statt eines geliehenen aus der Besteckschublade. Auch für Privatleute, die in ein echtes Gerät für den Laib investiert haben: Der Handgriff ist zu Hause derselbe.
Für wen nicht? Wer Raclette in Pfännchen serviert, braucht es nicht, ein Spatel genügt. Und wer ein einziges Werkzeug zum Schaben und Rindeschneiden sucht, greift besser zu einem Modell mit zwei Schneiden.
Alternativen
- Boska Raclette-Messer Pro 254415: das Profi-Raclette-Messer von Boska, auf Raclette Club bereits vorgestellt.
- TTM Raclette-Messer Profi: glatte Seite zum Schaben, gezahnte Seite für die Rinde, Griff aus Palisander und Buchenholzkästchen, in der Schweiz gefertigt, rund 32 € netto im TTM-Shop.
- Casselin CAR14B: das Raclette-Gerät für den Viertel-Laib derselben Marke, 500 W, für eine komplette Station.
Für das passende Gerät lohnt ein Blick auf den Casselin CAR12 für den halben Laib oder auf unseren Vergleich der Raclette-Geräte.
Häufige Fragen
Welche Maße hat das Casselin CCR Raclette-Messer?
Casselin nennt eine Edelstahlklinge von 140 x 40 mm mit Holzgriff. Die Gesamtlänge wird nicht angegeben.
Ist das Casselin CCR Raclette-Messer spülmaschinenfest?
Casselin sagt dazu nichts. Der Hersteller rät, den Holzgriff nicht einzuweichen und das Messer vor dem Verstauen zu trocknen, Handwäsche ist also die sicherere Wahl.
Was kostet das Casselin CCR Raclette-Messer?
Der offizielle Casselin-Shop nennt 20 € netto, also 24 € brutto, Stand unserer Prüfung am 09.11.2026.
