Toutes les fiches de cette famille. (6 fiches)
Jambon cru et raclette : Bayonne, Parme, Valais ou serrano, que choisir
Bayonne, Parme, jambon cru du Valais, serrano ou « jambon de Savoie » : ce que disent les appellations, combien en prévoir et…
Viande séchée et raclette : viande des Grisons ou viande séchée du Valais
Viande des Grisons IGP ou viande séchée du Valais IGP : origine du bœuf, séchage, comment la choisir, combien en prévoir et…
Saucisson sec et raclette : rosette, jésus et saucissons IGP à choisir
Saucisson sec, rosette, jésus, saucisson de Savoie ou IGP de l’Ardèche et d’Auvergne : comment choisir, combien en prévoir et…
Coppa, pancetta et speck à la raclette : bien les choisir et les servir
Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina et Speck Alto Adige : ce que disent leurs appellations, comment les choisir, les griller…
Jambon blanc et raclette : supérieur, choix ou Label Rouge, bien le choisir
Jambon supérieur, choix ou Label Rouge, « sans nitrite », au torchon : ce que disent vraiment les mentions, combien en prévoir…
Saucisse de Morteau, Montbéliard et diots à la raclette : choix et cuisson
Saucisse de Morteau IGP, saucisse de Montbéliard IGP et diots de Savoie : comment les reconnaître, les cuire, combien en…
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