Kort samengevat: een warme naan, draadjesvlees en een flinke laag gesmolten raclette: dat is de raclette-naan die rondging op Instagram, als limited edition aangeboden bij Kuna Naan, het restaurant van de Kuna Family, in Parijs. Je maakt hem ook thuis in een minuut of tien met restjes gestoofd vlees.
Bekijk deze post op Instagram — video geplaatst door @lestreetfoodist
Bekijk deze post op Instagram — video geplaatst door @the_kuna_family
Wat is een raclette-naan met draadjesvlees?
Naanbrood vervangt de aardappel, draadjesvlees zorgt voor zachtheid en de gesmolten kaas plakt alles aan elkaar. Het is raclette in streetfoodversie, uit de hand te eten, het liefst voorovergebogen boven je bord zodat de kaas niet op je favoriete trui belandt. Warm brood, kaas die draden trekt, malse vleesdraadjes: je snapt meteen waarom het idee zo rondging.
Op papier lijkt het een gearrangeerd huwelijk tussen de Indiase keuken en de Alpen. In de mond heeft het een onweerlegbare logica: de naan, soepel en licht geroosterd, zuigt het vet van de kaas op zoals een goede aardappel dat zou doen, en het lang gegaarde vlees geeft de diepte die je normaal bij vleeswaren vindt. Het bewijs dat raclette geen pannetjes nodig heeft om raclette te zijn.
Waar proef je de raclette-naan in Parijs?
| Restaurant | Kuna Naan (Kuna Family) |
|---|---|
| Adres | 39, rue Jean-Baptiste-Pigalle, 75009 Parijs |
| Raclette-naan | Limited edition: een maand vanaf 10 oktober 2025, in een versie met pulled beef of crispy chicken (aankondiging van het restaurant) |
| Op sociale media | Instagram @the_kuna_family |
Het restaurant heeft nog geen terugkeer van de raclette-naan voor het seizoen 2026 aangekondigd, en we vonden geen gepubliceerde prijs. Neem, voordat je Parijs doorkruist voor een naan, even een kijkje op het Instagramaccount: streetfoodgerechten wisselen met de seizoenen en de luimen van de keuken.
Hoe maak je de raclette-naan thuis?
Een naan opgewarmd in de pan, restjes gestoofd draadjesvlees en een plak kaas gesmolten in een pannetje: het resultaat komt in tien minuten dichtbij. Voor vleeswaren en vlees, zie onze gids met combinaties.
Voor een complete versie, met thuis bereid draadjesvlees en een frisse yoghurtsausje dat alles opfrist, volg je ons recept voor raclette-naan met draadjesvlees. Het kan van tevoren, zodat je de tafel kunt dekken terwijl het vlees vanzelf suddert.
Drie tips van de chef om je naan niet te verknoeien:
- Verwarm de naan vlak voor het beleggen: koud brood onder warme kaas is als natte sokken in nieuwe laarzen.
- Kies een kaas die draden trekt: een lekker smeuïge raclette van rauwe melk, te vinden in ons overzicht van de beste raclettekazen.
- Voeg een zuur accent toe: gemarineerde rode ui of pickles, om de rijkdom te doorbreken.
🧀 Onze selectie voor een geslaagde raclette
En zonder raclette-apparaat?
Geen paniek: de raclette-naan lukt prima in de oven. Leg het belegde brood op een bakplaat, leg de kaas erop en laat gratineren onder de grill. In ons artikel raclette zonder apparaat vind je meer methoden. En voor een picknick- of terrasversie kun je met een draagbare mobiele raclette de kaas rechtstreeks naast de naans laten smelten, foodtruck-stijl in de tuin.
👉 Het volledige recept stap voor stap: Raclette-naan met draadjesvlees
Veelgestelde vragen
Welk vlees gebruik je voor de raclette-naan?
Vlees dat na lang garen uiteenvalt in draadjes: varkensschouder, runderschenkel of gestoofde kippendij. Restjes van een pot-au-feu of een gestoofde braadstuk werken ook.
Kun je kant-en-klare naans kopen?
Ja, naans uit de winkel redden je prima. Warm ze een minuut per kant op in een droge koekenpan om ze hun soepelheid terug te geven.
Waar vind je Kuna Naan?
Op 39, rue Jean-Baptiste-Pigalle, in het 9e arrondissement van Parijs, volgens het Instagramaccount van het restaurant. De raclette-naan is er een limited edition: check op @the_kuna_family of hij terug is voordat je erheen gaat.
Video’s: © @lestreetfoodist en © Kuna Family (@the_kuna_family, officieel account), ingesloten vanaf Instagram. Informatie gecontroleerd op 03/11/2026.
