En bref : De Buyer est une manufacture vosgienne fondée en 1830, connue des chefs pour ses poêles en acier et ses ustensiles de pâtisserie. Chez Raclette Club, on la croise pour deux petits moules coniques en inox, parfaits pour les cornets feuilletés au fromage.
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De Buyer en quelques lignes
L’histoire commence au Val-d’Ajol, dans les Vosges. Une manufacture métallurgique y est fondée en 1830 au lieu-dit Faymont et produit d’abord de la tôle et des ustensiles en fer forgé ; la famille de Buyer rachète le site en 1867 et lui donne son nom. Dans sa vidéo de présentation, la marque se décrit comme une entreprise familiale qui imagine et fabrique des ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour les professionnels des métiers de bouche, avec plus de 2 000 produits exportés dans plus de 95 pays (chiffres de 2013). Son site met en avant le label Entreprise du Patrimoine Vivant, décerné par l’État aux savoir-faire d’exception.
L’histoire récente est plus financière. Selon la presse économique, De Buyer appartenait depuis 2015 au holding industriel Edify, puis le groupe SEB a annoncé en janvier 2025 le rachat de La Brigade de Buyer, qui réunit De Buyer, Sabatier et 32 Dumas : 290 salariés, trois sites de production en France et 66 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024. Petit clin d’œil pour les habitués de ce site : la marque vosgienne est donc désormais cousine de Tefal.
En vidéo
Vidéo : de buyer sur YouTube. Vidéo officielle de présentation de l’entreprise (2013) : son histoire et sa manufacture du Val-d’Ajol.
Vidéo : de buyer sur YouTube. Reportage de Vosges Télévision (mai 2015) repris sur la chaîne officielle de la marque.
Vidéo : Vosges TV sur YouTube. Reportage de la télévision locale (2026) sur la grande braderie de l’usine du Val-d’Ajol.
Vidéo : Marmiton sur YouTube. Démonstration Marmiton du même type de moule que les deux modèles De Buyer présentés ici (marque du moule non précisée).
Ses appareils chez Raclette Club
| Modèle | Type | Pour qui | Fiche | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Moule conique 3006.35 (Ø 3,5 cm) (ASIN B001CFK4EY) | Moule à cornet en inox, 3,5 x 14 cm, vendu à l’unité | Les cornets feuilletés généreux, salés ou sucrés | Fiche à venir | Voir le prix sur Amazon.fr |
| Moule à cornet 3006.25 (Ø 2,5 cm) (ASIN B001CFH3SO) | Moule à cornet en inox, environ 2,5 cm de diamètre, vendu à l’unité | Les bouchées apéritives et les mini-cornets | Fiche à venir | Voir le prix sur Amazon.fr |
Ce qu’on en pense
On ne va pas se mentir : De Buyer n’est pas une marque d’appareils à raclette. Mais quand on veut détourner les restes d’une soirée fromage en cornets feuilletés pour l’apéritif, ses moules coniques sont exactement le genre d’outil simple et durable qui fait la réputation de la maison. De l’inox, une forme, et c’est tout : rien à brancher, rien qui tombe en panne, et un passage au four puis au lave-vaisselle d’après les fiches des revendeurs.
Les limites sont pratiques. Les deux moules se vendent à l’unité, alors qu’une fournée de cornets en demande plusieurs : prévoyez d’en commander un petit lot, sinon votre apéritif va sortir du four un cornet à la fois. Les dimensions du 3006.25 varient aussi selon les fiches (2,4 ou 2,5 cm de diamètre), et la garantie affichée sur Amazon.fr est de trois mois. Rien de grave pour un cône en inox, mais autant le savoir avant de comparer avec des lots génériques.
Quel modèle choisir ?
- Pour des cornets garnis, façon entrée : le 3006.35, le plus large des deux, qui laisse de la place pour le fromage frais et le jambon cru.
- Pour des bouchées d’apéritif : le 3006.25, plus fin, pour de petits cônes à croquer en une ou deux bouchées.
- Pour l’idée de recette : notre article sur les cônes au morbier, et notre sélection d’accessoires raclette pour compléter la panoplie.
Questions fréquentes
Où sont fabriqués les produits De Buyer ?
La manufacture historique de De Buyer est au Val-d’Ajol, dans les Vosges, et la marque présente une partie de sa gamme comme fabriquée en France. Pour les deux moules à cornet de cette page, le pays de fabrication n’est pas indiqué sur les fiches que nous avons consultées.
Les moules à cornet De Buyer passent-ils au lave-vaisselle ?
Oui d’après la plupart des fiches de revendeurs pour le modèle de 3,5 cm. Pour le 3006.25, les fiches se contredisent (lave-vaisselle ou lavage à la main) : un lavage à la main reste le plus prudent.
Où acheter un moule à cornet De Buyer ?
Les deux références de cette page sont vendues sur Amazon.fr, ainsi que chez les revendeurs d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie. Vérifiez la référence (3006.25 ou 3006.35) et le nombre de pièces avant de commander, car les moules sont vendus à l’unité.
