En bref : la trancheuse Ritter amano5 se passe de prise électrique : on tourne une manivelle, et la lame ondulée de 17 cm fait le reste. Tout métal, fabriquée en Allemagne, livrée avec une planche en bambou, elle règle l’épaisseur jusqu’à environ 20 mm. De quoi poser la machine au milieu de la table et trancher la raclette à 3 ou 4 mm, au rythme des poêlons.
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Carte d’identité de la trancheuse Ritter amano5
| Caractéristique | Ritter amano5 (107001) |
|---|---|
| Type | Trancheuse manuelle à manivelle (lame circulaire), tout métal |
| Entraînement | Sans électricité : manivelle en métal avec poignée en hêtre, actionnée de la main droite (Ritter) |
| Lame | Diamètre 17 cm, lame ondulée en acier inoxydable (Ritter) ; lame lisse pour jambon proposée en pièce détachée (Ritter) |
| Épaisseur de coupe | Réglage continu, du très fin jusqu’à environ 20 mm (Ritter) |
| Dimensions et poids | 34,5 x 25,5 x 37 cm (l x H x P), 4,3 kg avec la planche en bambou (Ritter) |
| Pliable / encombrement | Non précisé par Ritter ; la planche glisse dans des rails sous l’appareil |
| Matériaux | Tout métal argent métallisé, chariot et guide en inox, planche en bambou, poignée en hêtre (Ritter) |
| Accessoires fournis | Planche en bambou (récupère les tranches, sert aussi de planche à découper), chariot inox amovible avec course d’environ 20 cm (Ritter) |
| Entretien | Chariot inox démontable pour le nettoyage (Ritter) ; lave-vaisselle : non précisé par Ritter |
| Sécurité | Certification TÜV Rheinland/GS, 4 ventouses en silicone contre le glissement (Ritter) |
| Garantie | 2 ans, garantie fabricant à partir de la date d’achat (Ritter) |
| Fabrication | Allemagne, « Made in Germany » (Ritter) |
| Prix indicatif | Environ 239,99 € sur la boutique officielle Ritter, relevé du 11/11/2026 |
Ce qu’on en retient
L’amano5, c’est la trancheuse à l’ancienne remise au goût du jour. Pas de moteur, pas de câble : une manivelle en métal à poignée de hêtre fait tourner la lame ondulée de 17 cm pendant que l’autre main pousse le chariot. Résultat, la machine peut trôner au milieu de la table sans rallonge, et chacun tranche sa part quand son poêlon se libère. D’après la fiche officielle Ritter, quatre ventouses en silicone la tiennent en place sur le plan de travail.
Pour la raclette, le réglage continu monte jusqu’à environ 20 mm, bien au-delà des 3 à 4 mm qui font une belle tranche. Le chariot inox a une course d’environ 20 cm, assez pour un bloc ou un quart de meule. Ritter parle d’aliments « grands et durs » et de tranches appétissantes, sans citer le fromage nommément ; une pâte mi-dure bien froide, sortie du réfrigérateur au dernier moment, reste la meilleure garantie d’une coupe nette. La planche en bambou fournie récupère les tranches et sert ensuite de planche à découper ; elle se range dans des rails sous l’appareil.
Côté entretien, Ritter indique que le chariot inox se démonte pour le nettoyage, mais ne dit rien du lave-vaisselle. Les consignes de sécurité demandent d’utiliser le chariot ou le porte-restes et de remettre le réglage d’épaisseur sur « 0 » après chaque usage. La garantie fabricant est de 2 ans à partir de l’achat. À environ 239,99 € sur la boutique officielle, c’est le prix de l’icaro7 électrique : on paie ici le plaisir de la manivelle.
Points forts
- Aucune prise nécessaire, se pose au milieu de la table
- Tout métal, fabriquée en Allemagne
- Épaisseur réglable jusqu’à environ 20 mm
- Planche en bambou fournie, rangée sous l’appareil
Points à considérer
- Encombrante : 34,5 cm de large et 4,3 kg
- Lave-vaisselle non précisé par Ritter
- Manivelle à droite, ce qui ne plaira pas à tous les gauchers
- Prix d’environ 239,99 €, celui d’une trancheuse électrique
Pour qui ?
Pour les tablées qui aiment trancher la raclette au fil du repas et ceux qui préfèrent un bel objet en métal à un moteur de plus. Pour qui pas ? Ceux qui manquent de place : sans pliage annoncé, elle réclame un vrai coin de placard.
Les alternatives
- Graef Manuale H9 : une autre trancheuse à manivelle, avec une lame de 190 mm et une coupe de 0 à 15 mm.
- Ritter icaro7 : la cousine électrique de 65 W, pliable à 10 cm de large.
- Westmark Fromarex : une trancheuse à fromage manuelle à levier, bien moins chère.
- Louis Tellier N3503 : une lyre à fromage, pour trancher sans machine.
- Westmark Rollschnitt 71002270 : un coupe-fromage à rouleau et fil, compact.
Une fois le fromage tranché, piochez une idée dans nos recettes de raclette.
Questions fréquentes
La Ritter amano5 fonctionne-t-elle sans électricité ?
Oui. La lame est entraînée par une manivelle en métal à poignée de hêtre, actionnée de la main droite, d’après Ritter.
Peut-on couper des tranches de raclette de 3 à 4 mm avec la Ritter amano5 ?
Oui. Ritter annonce un réglage continu du très fin jusqu’à environ 20 mm, ce qui couvre les 3 à 4 mm d’une tranche de raclette.
Quelle est la garantie de la Ritter amano5 ?
Ritter accorde une garantie fabricant de 2 ans à partir de la date d’achat sur ses appareils. L’amano5 est fabriquée en Allemagne d’après le fabricant.
