Raclettekaas-calculator

Hoeveel kaas heb je nodig voor een raclette? Vertel ons wie er komt: de kleine eters, de redelijke en de veelvraten die „nog één pannetje” nemen. De calculator geeft het totale gewicht aan kaas, en ook de aardappelen en de vleeswaren.

Zo gebruik je de tool

1. 1. Tel je gasten. Geef met de knoppen − en + aan hoeveel kleine, gemiddelde en grote eters er komen.
2. 2. Pas de grammen aan, als dat nodig is. Elk profiel heeft zijn grammen per persoon. Eten je vrienden meer? Verander het getal. ‘Standaardwaarden’ zet alles terug.
3. 3. Lees het resultaat. De kaas om te kopen staat in het groot, met de aardappelen en vleeswaren. Alles past zich meteen aan.
4. 4. Ga verder met plannen. De link ‘Uitnodigingen versturen en verdelen wie wat meebrengt’ brengt je naar de avond-assistent.

Zo rekent de calculator

• Gemiddelde eter: 200 g kaas. Grote eter: 250 g. Dat is de marge van Raclette Suisse, de brancheorganisatie van de Zwitserse raclettekaas: „200 tot 250 g kaas” per persoon, met raclette als hoofdgerecht.
• Kleine eter: 150 g. Dat is de gangbare richtlijn voor kinderen en kleine trek (bijvoorbeeld bij Tourisme Haute-Savoie). Geen brancheorganisatie noemt dit cijfer. [À VÉRIFIER]
• Aardappelen: evenveel als de kaas, in de schil gekookt. Ook dat is de regel van Raclette Suisse („evenveel aardappelen”).
• Vleeswaren: 100, 150 en 250 g. Dat zijn de cijfers van onze tool „Raclette-avond plannen”. Geen officiële bron legt de hoeveelheid vast. [À VÉRIFIER]

Drie tips van de kaasboer

• Serveer je een stevig voorgerecht? Reken ongeveer 50 g per persoon minder.
• Combineer twee of drie kazen (naturel, gerookt, peper): je eet iets meer, maar het wordt nooit saai.
• Haal de kaas 30 minuten van tevoren uit de koelkast: hij smelt beter en smaakt voller.

Bronnen: Raclette Suisse, productblad (pdf, Frans); Tourisme Haute-Savoie, hoeveelheden per gast (Frans)