En bref : le couteau Casselin CCR est le couteau à raclette professionnel du spécialiste du matériel CHR, fait pour racler le fromage fondu et le guider vers l’assiette. Ce qu’on retient : une lame lisse en inox de 140 x 40 mm, un manche en bois et un prix d’environ 20 € HT sur la boutique officielle.
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Carte d’identité : couteau Casselin CCR
| Caractéristique | Casselin CCR |
|---|---|
| Type | Couteau à raclette professionnel, lame lisse (Casselin) |
| Usage | Couper et racler le fromage fondu, puis le guider vers l’assiette (Casselin) |
| Matériaux | Lame en acier inoxydable, manche en bois (Casselin) |
| Dimensions de la lame | 140 x 40 mm (Casselin) |
| Longueur totale | Non précisé par Casselin |
| Poids | 0,9 kg d’après Casselin, une valeur qui paraît élevée pour un couteau |
| Entretien | Nettoyer après usage, ne pas laisser tremper le manche, sécher avant rangement (Casselin) ; lave-vaisselle non mentionné |
| Garantie | Non précisé par Casselin |
| Fabrication | Non précisé par Casselin |
| Références | CCR, EAN 3611630004596 |
| Prix indicatif | Environ 20 € HT sur la boutique officielle Casselin (24 € TTC), relevé du 09/11/2026 |
Ce qu’on en retient
On peut racler une raclette avec un couteau de table, comme on peut planter un clou avec une chaussure. Le CCR, lui, est fait pour ça : une lame lisse en inox, assez large (40 mm) pour emporter d’un geste la couche fondue, et assez courte (140 mm) pour rester maniable devant la résistance. Casselin le présente comme l’outil qui sert à détacher la couche fondue et à la guider vers l’assiette, et le destine aux restaurants savoyards, aux buffets, aux traiteurs, aux marchés et aux chalets.
Le manche est en bois, ce qui a deux conséquences. La bonne : une prise en main chaleureuse, au sens propre, quand on passe la soirée près d’un appareil qui chauffe. La moins bonne : le bois n’aime pas l’eau. Casselin recommande de ne pas laisser tremper le manche, de sécher soigneusement le couteau et de le ranger hors de la zone de chauffe. Le lave-vaisselle n’est pas mentionné ; vu la consigne, on s’en passera.
Un mot sur le poids : Casselin indique 0,9 kg. C’est beaucoup pour un couteau de cette taille, et nous n’avons pas d’autre source pour le confirmer ou le corriger ; nous reproduisons la valeur du fabricant sans pouvoir la vérifier. À environ 20 € HT, c’est en tout cas l’un des accessoires les moins chers d’un poste raclette, et on en prend volontiers deux pour que le second attende, propre, pendant que le premier travaille.
Points forts
- Lame lisse en inox, large de 40 mm pour racler d’un geste
- Format court (140 mm), maniable près de la résistance
- Manche en bois agréable en main
- Prix contenu : environ 20 € HT chez le fabricant
Points à considérer
- Manche en bois : pas de trempage, séchage soigné
- Lave-vaisselle non mentionné par Casselin
- Pas de côté dentelé pour attaquer la croûte
- Garantie, fabrication et longueur totale non précisées ; poids annoncé surprenant
Pour qui ?
Pour le restaurant, le traiteur ou le stand qui sert la raclette au quart ou à la demi-meule et veut un outil dédié, posé à côté de la racleuse et pas emprunté au tiroir à couverts. Pour les particuliers qui ont investi dans un vrai appareil à meule, aussi : le geste est le même à la maison.
Pour qui pas ? Ceux qui servent la raclette en poêlons n’en ont pas besoin, une spatule suffit. Et ceux qui veulent un seul outil pour racler et couper la croûte préféreront un modèle à double tranchant.
Les alternatives
- Couteau Boska Pro 254415 : le couteau à raclette professionnel de Boska, déjà présenté sur Raclette Club.
- TTM couteau à raclette Profi : côté lisse pour racler, côté dentelé pour couper la croûte, manche en palissandre et coffret en hêtre, fabriqué en Suisse, environ 32 € HT sur la boutique TTM.
- Casselin CAR14B : l’appareil à raclette quart de meule de la même marque, 500 W, pour former un poste complet.
Pour choisir la racleuse qui va avec, voyez le Casselin CAR12 demi-meule ou notre comparatif des appareils à raclette.
Questions fréquentes
Quelles sont les dimensions du couteau Casselin CCR ?
Casselin indique une lame de 140 x 40 mm, en acier inoxydable, avec un manche en bois. La longueur totale n’est pas précisée.
Le couteau Casselin CCR passe-t-il au lave-vaisselle ?
Casselin ne le mentionne pas. Le fabricant recommande de ne pas laisser tremper le manche en bois et de sécher le couteau avant de le ranger : un lavage à la main est donc plus prudent.
Combien coûte le couteau Casselin CCR ?
La boutique officielle Casselin l’affiche à 20 € HT, soit 24 € TTC, d’après notre relevé du 09/11/2026.
