In het kort: Chignin-Bergeron is de grote witte wijn van roussanne uit Savoie, een cru van de AOC Vin de Savoie uit Chignin, Montmélian en Francin. Voller, vetter en geuriger (abrikoos, geel fruit, amandel) dan een Apremont, en de beste vriend van gerookte raclette, raclette met peper of met kruiden. Hij kan een paar jaar liggen: 2023 en 2022, zeer geslaagd in Savoie, zijn nu de beste keuzes.

Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.

Waarom Chignin-Bergeron zo goed bij raclette past

In de familie van de raclettewijnen heb je de sprinters (Fendant, Apremont) en je hebt Chignin-Bergeron, die eerder de fluwelen kaart speelt. Het officiële productdossier van de AOC Vin de Savoie beschrijft hem met een goudgele kleur, aroma’s van geel fruit (abrikoos voorop), vanille, gentiaan en verse amandel, soms vers gemaaid hooi en gedroogde bloemen, en een volle mond met een terugkeer van geel fruit en banketbakkersroom. Ver weg van het lichte, parelende witte wijntje dus.

Dezelfde tekst vermeldt dat roussanne hier wijnen geeft die “vaak weinig zuur” zijn, meestal “vet en vol”. Laten we eerlijk zijn: op papier is dat niet het profiel dat het best door het vet van de kaas snijdt. Maar juist dat maakt de combinatie interessant. Waar een heel levendige witte wijn het gehemelte schoonspoelt, begeleidt Chignin-Bergeron: zijn fruit en zijn volheid gaan de confrontatie aan met uitgesproken smaken. Bij een gerookte raclette neemt hij de rook op zonder te verdwijnen; bij een raclette met peper of kruiden brengt hij rondheid; bij een raclette met truffel speelt hij bijna een thuiswedstrijd. Wijnhandel Vinatis raadt hem trouwens aan bij raclette, fondue savoyarde en gratin savoyard.

Ons advies: staan er drie verschillende kazen op tafel, open dan een Apremont of een Fendant voor de naturelraclette en bewaar de Chignin-Bergeron voor de meest uitgesproken kazen. Je komt over als een sommelier, en het klopt nog ook.

De cru Chignin-Bergeron: wat je moet weten

Een roussanne die bergeron heet

Bergeron is de lokale naam van roussanne. Volgens het productdossier zou hij verwijzen naar een abrikozenras, wat perfect past bij de aroma’s van de wijn. En de regel is streng: Chignin-Bergeron wordt uitsluitend van roussanne gemaakt. Geen blend, geen bijras. Volgens Vinatis is roussanne goed voor slechts ongeveer 4 % van de wijngaarden in Savoie, wat verklaart waarom je hem minder makkelijk vindt dan een Apremont.

Een terroir van puinhellingen op het zuiden

Het gebied van de benaming beslaat de gemeenten Chignin en Montmélian, plus de vroegere gemeente Francin (nu Porte-de-Savoie). Het productdossier beschrijft wijngaarden, vaak de steilste, onder kalkwanden, op stenig puin waar de wortels meer dan twee meter diep gaan, op hellingen die meestal pal op het zuiden liggen. De zon laat de roussanne rijpen, de stenen bewaren de frisheid: daar komt die mix van rijkdom en elegantie vandaan.

Niet verwarren met gewoon Chignin

Klassieke valkuil bij de wijnhandel: “Chignin” en “Chignin-Bergeron” zijn twee verschillende benamingen. Witte Chignin is een wijn van jacquère (minstens 80 % van de aanplant), levendig en licht, verwant aan Apremont. Chignin-Bergeron is pure roussanne, rijker van smaak. Controleer dus goed of het woord “Bergeron” op het etiket staat.

De beste jaargangen van Chignin-Bergeron

Anders dan Apremont kan Chignin-Bergeron liggen: Vinatis geeft hem drie tot tien jaar. De beoordelingen hieronder komen uit de jaargangnoteringen van iDealwine voor de Jura en Savoie (witte wijnen op 20, de twee regio’s worden samen beoordeeld). Die van 2024 en 2025 komen uit de pers. Ze gaan over de witte wijnen uit Savoie in het algemeen, niet alleen over roussanne, tenzij anders vermeld.

JaargangKwaliteit / profielDrinken
2025Geen betrouwbare proefbalans gevonden voor Savoie, dus geen oordeel van onze kant. Enig houvast: in augustus 2025 goed gevormde trossen en een goede gezondheidstoestand (Pleinchamp).Nog even wachten
2024Oogst van iets meer dan 100 000 hectoliter, onder het tienjarig gemiddelde (aprilvorst, regen). Volgens de specialisten die La Radio Plus aanhaalt, wijnen van goede kwaliteit en lichter in alcohol.Nog even wachten
2023Witte wijnen uit de Jura en Savoie 17-18/20; volgens iDealwine “belooft de jaargang 2023 in Savoie een van de meest geslaagde van de afgelopen jaren te worden”.Vanaf nu en nog verscheidene jaren
2022Witte wijnen 17/20: “zonnige en evenwichtige” witte wijnen.Nu of bewaren
2021Witte wijnen 15/20. Kleine oogst in Savoie (ongeveer -30 %), jaar zonder grote ziektedruk; zeer evenwichtige altesses, minerale en rokerige jacquères. iDealwine zegt niets over roussanne in deze jaargang.Nu
2020Witte wijnen 17/20. Warm jaar, maar minder extreem dan de recente hittegolven, met regelmatige regen.Nu
2019Witte wijnen 17/20. Vrij klassieke jaargang in Savoie, met verleidelijke witte wijnen, roussanne inbegrepen.Nu
2018Witte wijnen 16/20. Sommige witte wijnen uit Savoie wat zwaar, met te weinig zuur, vooral Chignin-Bergeron, dat al naar een weelderig profiel neigt (iDealwine).Nu, zonder te wachten

Ons advies voor de raclette: neem liever een 2022 of een 2023. Bewaar oudere jaargangen voor een gerijpte kaas in plaats van een naturelraclette.

Hoe serveer je Chignin-Bergeron

  • Temperatuur: 8 tot 11 °C volgens Vinatis. Kouder, en je verdrukt zijn aroma’s; warmer, en hij lijkt zwaar. Mik eerder op de bovenkant van die marge voor een jaargang van een paar jaar oud.
  • Glas: een witwijnglas dat iets wijder is dan een Fendantglas, zodat de aroma’s van geel fruit zich kunnen ontplooien.
  • Karaf: niet per se nodig. Lijkt de wijn bij het openen gesloten, schenk dan een eerste glas en laat de fles een paar minuten ademen.
  • Hoeveelheid: een halve fles per volwassene die wijn drinkt, voor de hele avond. Zijn er meerdere wijnen, schenk hem dan na de lichtste witte wijn.
Bekijk prijzen op Amazon

De andere wijnen bij raclette

Terug naar de complete gids met wijnen bij raclette. Voor een complete Savoie-tafel combineer je hem met Apremont en gamay uit Savoie. En hou je van aromatische, gestructureerde witte wijnen, dan valt onze pagina over droge riesling uit de Elzas vast in de smaak.

Pinterest-pin : Chignin-Bergeron en raclette: de roussanne uit Savoie en zijn jaargangen
📌 Bewaar deze pagina op Pinterest voor je volgende raclette-avond.

Veelgestelde vragen

Van welke druif wordt Chignin-Bergeron gemaakt?

Roussanne, in Savoie bergeron genoemd. Het productdossier van de AOC Vin de Savoie schrijft voor deze benaming uitsluitend roussanne voor.

Wat is het verschil tussen Chignin en Chignin-Bergeron?

Witte Chignin is vooral een wijn van jacquère, levendig en licht. Chignin-Bergeron is pure roussanne, voller, vetter en geuriger, met aroma’s van abrikoos en geel fruit.

Kun je Chignin-Bergeron bewaren?

Ja, langer dan de meeste witte wijnen uit Savoie: Vinatis geeft hem drie tot tien jaar. Voor de raclette geven wij, puur als mening, de voorkeur aan een wijn van twee tot vier jaar oud.

Bij welke raclette serveer je Chignin-Bergeron?

Bij de meest uitgesproken raclettes: gerookt, met peper, met kruiden of met truffel. Bij een naturelraclette is een levendiger witte wijn zoals Apremont of Fendant vaak verfrissender.

Bronnen