In Parijs draait alles vaak om verfijning, en dat geldt ook voor raclette. Bij Monbleu, een kaaswinkel-restaurant dat inmiddels een echte referentie is geworden, staat de kaas zelf centraal, en dat op de meest verrassende manieren.

Een fromagerie-restaurant met een missie

Monbleu begon als kaaswinkel, en die roots merk je nog altijd. Het huis heeft zich in Parijs opgewerkt tot een naam waar liefhebbers van raclette à volonté met stip naar toe gaan. Hier draait het niet om zoveel mogelijk kaas naar binnen werken, maar om kaas echt te proeven en te waarderen.

Kaas als hoofdrolspeler

Bij Monbleu is de raclettekaas geen bijzaak, maar de ster van de avond. In plaats van één klassieke variant serveren ze een reeks bijzondere versies van de kaas, elk met een eigen karakter en verhaal. Dat maakt van een avondje raclette meteen een culinaire ontdekkingstocht.

Zeldzame variaties om te ontdekken

Wat Monbleu onderscheidt van een klassieke raclette-avond, is de variatie in smaken. Op de kaart vind je onder meer:

  • Gerookte raclettekaas, met een subtiele rooksmaak
  • Raclette van geitenkaas, frisser en pittiger
  • Raclette met daslook, kruidig en lentig
  • Raclette met truffel, rijk en aards
  • Raclette met piment d’Espelette, met een zachte pittige kick

Elke variant smelt op zijn eigen manier en brengt een net iets andere ervaring op tafel. Voor wie denkt dat raclette maar één smaak kent, is dit een openbaring.

Dezelfde poêlon, maar elke keer een andere ontdekking.

Voor wie is Monbleu ideaal?

Ben je een echte kaasliefhebber, of wil je gewoon eens iets anders dan de klassieke raclette-avond thuis? Dan is Monbleu een uitstekende keuze in Parijs. Het is de perfecte plek om met vrienden te experimenteren en te bespreken welke variant jullie favoriet is, terwijl de kaas gezellig blijft smelten.

Plan je een bezoek, dan doe je er goed aan om vooraf te reserveren, zeker in het weekend, en de actuele openingstijden even te checken op hun website.

Zelf zin om thuis met verschillende kazen te experimenteren? Bekijk onze recepten voor een originele raclette-avond en ontdek het juiste materiaal voor raclette om zelf mee aan de slag te gaan.