In het kort: Apremont is een cru van de AOC Vin de Savoie, die steunt op jacquère (minstens 80 % van de aanplant van het bedrijf). Levendig, bloemig, mineraal en in zijn jeugd vaak licht parelend: de ideale witte bergwijn voor een raclette uit Savoie. Je drinkt hem jong, binnen twee jaar na de oogst: neem de meest recente jaargang, 2025 of 2024, en een 2023 (zeer geslaagd in Savoie) als je die nog vindt.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
Waarom Apremont zo goed bij raclette past
Raclette uit Savoie en jacquère: dat zijn gewoon buren. Hetzelfde massief, dezelfde winters, dezelfde voorliefde voor avonden die laat eindigen rond een dampend apparaat. En jacquère heeft precies het profiel dat je verwacht van een wijn bij gesmolten kaas: frisheid, weinig alcohol en een vleugje bitterheid dat je gehemelte weer op nul zet.
Het officiële productdossier van de AOC Vin de Savoie beschrijft de witte wijnen van jacquère zo: een bloemige neus (witte bloemen, acacia), tonen van grapefruit en perzik, een frisse mond met een lichte bitterheid die aan grapefruit doet denken, en een wijn die in zijn jeugd “vaak parelend” is. Voor Apremont in het bijzonder noemt dezelfde tekst kamperfoelie, meidoorn, citroentonen en een minerale afdronk die met de kalkbodem samenhangt.
Vertaald voor aan tafel: die lichte prikkel en die citrusbitterheid ruimen het vet van de kaas op, en de mineraliteit sluit aan bij goed gerijpte korsten. Apremont is perfect bij een klassieke raclette uit Savoie, heel goed bij een raclette met kruiden, en hij kan een raclette met peper aan. Wijnhandel Vinatis raadt hem trouwens aan bij raclette, fondue savoyarde en tartiflette. Bij een gerookte raclette blijft hij aangenaam, maar een vollere wijn zoals Chignin-Bergeron kan de rook beter verdragen.
Apremont en de andere crus van jacquère
Apremont: de cru die uit een bergstorting ontstond
Apremont is een aanvullende geografische aanduiding van de AOC Vin de Savoie: op het etiket staat “Vin de Savoie Apremont” of “Savoie Apremont”. Volgens het productdossier beslaat het gebied Chapareillan (Isère) en, in Savoie, een deel van de gemeenten Apremont, Saint-Baldoph en de vroegere gemeente Les Marches (nu Porte-de-Savoie). De wijngaard groeit op de chaos die de instorting van de Mont Granier in 1248 achterliet, ten noorden van het Chartreusemassief: een koel, kalkrijk terroir waar jacquère dol op is. Vinatis schat de oppervlakte op ongeveer 400 hectare.
De regel voor de druivenrassen is duidelijk: jacquère moet minstens 80 % van de aanplant van het bedrijf uitmaken om Apremont te mogen vermelden, de rest mag van enkele toegestane bijrassen komen. De tekst begrenst ook de vergistbare suikers van de witte wijnen (maximaal 8 gram per liter, en niet meer dan de totale zuurgraad plus twee): het blijven droge wijnen.
Les Abymes, Chignin, Cruet, Jongieux: de neven
Heeft je wijnhandelaar geen Apremont, dan zijn er andere crus uit Savoie die ook op jacquère draaien (minstens 80 % volgens het productdossier): Les Abymes, de directe buur op hetzelfde puin van de Granier, maar ook Chignin, Cruet, Jongieux, Chautagne, Montmélian en Saint-Jeoire-Prieuré. De officiële tekst beschrijft Les Abymes en Apremont als mineraal, fris, citroenig en bloemig, en de jacquère uit de Combe de Savoie als bloemig, met citrus en vuursteen. Allemaal prima raclettewijnen. Let op dat je Chignin (jacquère) en Chignin-Bergeron (roussanne) niet door elkaar haalt: dat zijn totaal verschillende wijnen.
De beste jaargangen van Apremont
Laten we eerlijk zijn: Apremont is geen wijn voor de kelder. Vinatis raadt aan hem binnen twee jaar na de oogst te drinken, en juist jong heeft hij die prikkel en die frisheid die zijn charme bij raclette uitmaken. De tabel dient dus vooral om te kiezen tussen de laatste twee of drie jaargangen. De beoordelingen van 2018 tot 2023 komen uit de jaargangnoteringen van iDealwine voor de Jura en Savoie (cijfers op 20 voor de witte wijnen, de twee regio’s worden samen beoordeeld); die van 2024 en 2025 uit de pers.
| Jaargang | Kwaliteit / profiel | Drinken |
|---|---|---|
| 2025 | Geen betrouwbare proefbalans gevonden voor Savoie, dus geen oordeel van onze kant. Enig houvast: in augustus 2025 goed gevormde trossen en een goede gezondheidstoestand (Pleinchamp). | De jaargang om te kiezen zodra hij uitkomt |
| 2024 | Oogst van iets meer dan 100 000 hectoliter, onder het tienjarig gemiddelde (aprilvorst, regen). Volgens de specialisten die La Radio Plus aanhaalt, wijnen van goede kwaliteit en lichter in alcohol. | Nu |
| 2023 | Witte wijnen uit de Jura en Savoie 17-18/20; volgens iDealwine “belooft de jaargang 2023 in Savoie een van de meest geslaagde van de afgelopen jaren te worden”. | Voorbij het aangeraden venster van twee jaar: open hem zonder te wachten |
| 2022 | Witte wijnen 17/20: “zonnige en evenwichtige” witte wijnen. | Voorbij het aangeraden venster van twee jaar |
| 2021 | Witte wijnen 15/20. Oogst in Savoie ongeveer 30 % lager, maar een jaar zonder grote ziektedruk; minerale, rokerige jacquères. | Voorbij het aangeraden venster van twee jaar |
| 2020 | Witte wijnen 17/20. Warm jaar, maar minder extreem dan de recente hittegolven; jacquères met een goede rijpheid. | Voorbij het aangeraden venster van twee jaar |
| 2019 | Witte wijnen 17/20. Vrij klassieke jaargang in Savoie, met verleidelijke witte wijnen (jacquère, roussette, roussanne). | Voorbij het aangeraden venster van twee jaar |
| 2018 | Witte wijnen 16/20. Sommige witte wijnen wat zwaar, met te weinig zuur, maar jacquère is bij de beste producenten bijzonder goed gelukt. | Voorbij het aangeraden venster van twee jaar |
Met andere woorden: vind je achter in een kast een Apremont uit 2019, dan is dat geen schat, maar een teken dat je laatste raclette veel te lang geleden is. Neem voor de avond de jongste.
Hoe serveer je Apremont
- Temperatuur: 8 tot 10 °C volgens Vinatis, dat 10 tot 13 °C voorstelt voor rijkere cuvées. Hou de fles koel tijdens de maaltijd, de kamer warmt snel op.
- Glas: een klassiek, middelgroot witwijnglas, voor een derde gevuld.
- Karaf: nee, niet nodig. Dan verdwijnt de prikkel, en dat is nu net de troef van jacquère tegenover de kaas.
- Hoeveelheid: een halve fles per volwassene die wijn drinkt, voor een avond van twee à drie uur, en altijd een karaf water op tafel. Omdat Apremont licht is, is het een goede wijn om de avond mee te openen, voor een vollere witte wijn.
Om de fles naast het racletteapparaat op de juiste temperatuur te houden, doet een wijnkoeler wonderen:
De andere wijnen bij raclette
Terug naar de complete gids met wijnen bij raclette. Om in Savoie te blijven, kijk op onze pagina over Chignin-Bergeron en, voor een lichte rode, over gamay uit Savoie. En om te vergelijken met de grote Zwitserse klassieker, lees onze pagina over Fendant uit Wallis.
Veelgestelde vragen
Van welke druif wordt Apremont gemaakt?
Jacquère. Het productdossier van de AOC Vin de Savoie schrijft voor de cru Apremont minstens 80 % jacquère in de aanplant voor.
Welke jaargang Apremont koop je voor een raclette?
De meest recente. Apremont drink je binnen twee jaar na de oogst, om te genieten van zijn frisheid en zijn lichte prikkel. In 2026 ga je voor 2025 of 2024.
Waarom prikkelt Apremont een beetje?
Witte wijnen van jacquère zijn in hun jeugd vaak licht parelend, volgens de officiële tekst van de appellatie. Dat is geen gebrek: het is juist wat je gehemelte zo goed verfrist bij gesmolten kaas.
Apremont of Fendant bij raclette?
Het zijn allebei lichte, droge en frisse witte wijnen. Fendant hoort bij de Walliser raclette, Apremont bij de raclette uit Savoie. Kies op basis van je kaas, of schenk ze allebei en laat de tafel stemmen.
Bronnen
- Productdossier van de AOC Vin de Savoie, goedgekeurd bij besluit van 14 juni 2023 (BO-AGRI)
- iDealwine: de noteringen van de jaargang 2023
- iDealwine: de noteringen van de jaargang 2022
- iDealwine: de noteringen van de jaargang 2021
- iDealwine: de noteringen van de jaargang 2020
- iDealwine: de noteringen van de jaargang 2019
- iDealwine: 2018 vintage scores, North-eastern France
- Vinatis: Savoie Apremont AOP
- La Radio Plus: wijnen uit Savoie, minder rendement maar goede kwaliteit voor 2024 (oktober 2024)
- Pleinchamp: het rooien van wijnstokken laat zich voelen in de oogst van 2025 (augustus 2025)
