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15 Raclette-Rezepte, die immer wieder auf den Tisch kommen
Ob du deinen ersten Raclette-Abend ausrichtest oder das schon seit Jahren machst — eine Handvoll verlässlicher Raclette-Rezepte macht den ganzen Unterschied. Diese 15 Ideen decken alles ab: vom klassisch-schweizerischen Original über deftige Fleischpfännchen bis hin zu ein paar Überraschungen.
Einen Raclette-Abend vorbereiten
Du brauchst ein Raclette-Gerät mit einzelnen Pfännchen. Alles, was sonst noch auf den Tisch kommt, findest du in unserem Überblick über Raclette-Zubehör. Etwa 200 g Käse pro Person als Ausgangspunkt. Alles vorbereiten, bevor die Gäste Platz nehmen.
Klassische Raclette-Kombinationen
Traditionelles Schweizer Raclette: gekochte Kartoffeln, Raclette-Käse, Essiggurken und Bündnerfleisch. Französisches Alpen-Raclette: Charcuterie-Platte mit Senf im Pfännchen. Die Savoyarde: karamellisierte Zwiebeln und Weißwein vor dem Käse.
Raclette-Rezepte für Fleischliebhaber
Steak und Blauschimmelkäse im Pfännchen. Chorizo und Paprika. Im Speck gewickelter Raclette-Käse. Für einen vollständigen Überblick: besten Raclette-Fleischsorten.
Vegetarische Raclette-Rezepte
Mediterranes Gemüse-Raclette mit Zucchini, Kirschtomaten und Oliven. Pilze und Trüffel im Pfännchen. Süßkartoffel und Ziegenkäse.
Meeresfrüchte und Kreatives
Garnelen mit Knoblauchbutter. Räucherlachs-Pfännchen mit Crème fraîche und Kapern. Mini-Burger, Raclette-Nachos, Pizza-Pfännchen.
Süße Raclette-Rezepte
Schokolade und Banane im Pfännchen. Apfel mit Zimt und braunem Zucker. Mehr Ideen in unserem Dessert-Ratgeber.
Mengen für den Raclette-Abend
- Käse: 200–250 g pro Person
- Fleisch oder Fisch: 100–150 g pro Person
- Kartoffeln: 3–4 mittelgroße pro Person, vorgekocht
- Gemüse: 3–4 Sorten, 80–100 g pro Sorte für den Tisch
Wer ein größeres Buffet plant, findet in diesem Ratgeber zu Raclette-Beilagen viele Ideen. Mit 15 Rezepten gibt es keinen Grund für einen langweiligen Abend am Gerät.
