En bref  la raclette, c’est du fromage fondu, de la charcuterie et des pommes de terre, donc beaucoup de gras d’un coup. Avec quelques bons réflexes avant, pendant et après le repas, on garde le plaisir sans le ventre en béton. Et pour la fin de soirée, voici ce qu’on peut prendre pour aider la digestion.

Cet article donne des conseils généraux et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien.

Pourquoi la raclette pèse autant

Soyons honnêtes  personne ne s’arrête à « juste un poêlon . On compte en général 200 à 250 g de fromage par personne (notre guide des quantités le détaille), auxquels s’ajoutent la charcuterie et les pommes de terre. Le fromage et la charcuterie sont riches en graisses, et les graisses se digèrent lentement  l’estomac garde le repas plus longtemps. D’où cette sensation de lourdeur, l’envie de déboutonner discrètement son pantalon, et le cousin qui s’endort sur le canapé avant le dessert.

Ajoutez à cela un repas qui dure trois heures, du vin, souvent tard le soir, et vous avez la recette d’une nuit agitée. Bonne nouvelle  rien de tout cela n’oblige à renoncer à la raclette. Il suffit de s’organiser un peu.

Avant et pendant le repas  les bons réflexes

  • Mettez du vert sur la table. Une grande salade verte, des crudités ou des légumes à griller remplissent l’assiette sans l’alourdir. Les cornichons et les petits oignons ne sont pas là que pour la déco  leur acidité allège la sensation de gras.
  • Ralentissez le rythme. Un poêlon à la fois, et on parle entre deux. Manger vite, c’est le meilleur moyen de dépasser sa faim sans s’en rendre compte.
  • Buvez de l’eau. Un verre d’eau à côté du verre de vin. Le vin blanc sec de Savoie accompagne très bien le fromage, mais avec modération  l’alcool n’aide pas la digestion.
  • Dosez les pommes de terre et la charcuterie. Deux ou trois pommes de terre et quelques tranches suffisent souvent. Le fromage reste la star.

Après le repas  ce qui aide vraiment

La fin de soirée est le moment où l’on peut aider son ventre. Une petite marche de dix ou quinze minutes, même autour du pâté de maisons, fait du bien à notre avis, et c’est toujours mieux que de s’écrouler sur le canapé. Évitez de vous allonger tout de suite  attendre deux ou trois heures avant de se coucher limite les remontées acides.

Côté tasse, la tradition a ses classiques  la menthe poivrée, la verveine, le fenouil, l’anis ou le gingembre. Une infusion chaude en fin de repas est réconfortante, et c’est aussi une excellente excuse pour rester à table un peu plus longtemps.

Que prendre pour aider la digestion 

On ne va pas se mentir  tout le monde a déjà eu besoin d’un petit coup de pouce après la troisième tournée de poêlons. Voici les familles de produits qu’on trouve facilement, et à quoi elles servent.

  • Les tisanes digestives  menthe, verveine, fenouil, gingembre, souvent en mélange. C’est le geste le plus simple et le plus doux.
  • Le charbon végétal  en gélules, il est traditionnellement utilisé contre les ballonnements. Il peut réduire l’effet d’autres médicaments pris en même temps  demandez conseil à votre pharmacien si vous suivez un traitement.
  • Les compléments à base de plantes  artichaut, radis noir ou desmodium, connus pour accompagner la digestion des repas riches. Respectez la dose indiquée sur la boîte.
  • Le bicarbonate de soude alimentaire  un vieux remède de grand-mère contre les brûlures d’estomac occasionnelles. À utiliser avec modération, et pas si vous suivez un régime sans sel.
  • En pharmacie  pour les brûlures d’estomac ou les remontées acides, le pharmacien peut proposer un pansement gastrique ou un antiacide. Ce sont des médicaments  on lui demande conseil plutôt que de piocher au hasard.

Quand faut-il consulter 

Une lourdeur passagère après un repas de fête, c’est normal. En revanche, si les brûlures d’estomac reviennent souvent, si la douleur est forte, si elle s’accompagne de fièvre ou de vomissements, ou si vous êtes enceinte, on laisse tomber les remèdes maison et on demande l’avis d’un médecin. Le fromage peut attendre, promis.

Questions fréquentes

Le vin blanc aide-t-il à digérer la raclette 

Son acidité équilibre le gras du fromage en bouche, c’est pour cela qu’il est l’accord classique. Mais l’alcool ralentit plutôt la digestion  un ou deux verres, avec de l’eau à côté, c’est le bon compromis.

Faut-il boire froid ou chaud avec une raclette 

La légende dit que l’eau froide « fige  le fromage dans l’estomac. Rien ne le prouve vraiment, mais beaucoup de Suisses et de Savoyards préfèrent le thé chaud ou le vin blanc. Une infusion chaude en fin de repas reste un geste agréable et sans risque.

Que prendre après une raclette trop copieuse 

Une petite marche, une tisane digestive (menthe, verveine, fenouil), puis, si besoin, du charbon végétal ou un complément à base de plantes. Pour les brûlures d’estomac, demandez conseil à votre pharmacien.