15 Raclette Recepten om Steeds Opnieuw te Maken
Of je nu voor het eerst een racletteborrel organiseert of al jaren een vaste racletteavond hebt, goede recepten maken het verschil. Deze 15 ideeën lopen van de meest klassieke Zwitserse combinaties tot een paar verrassers die weleens je nieuwe favoriet kunnen worden.
Een Racletteavond Goed Voorbereiden
Je hebt een raclettegrill nodig met kleine pannetjes. Voor alles wat je verder nodig hebt, zie dit overzicht van raclette-accessoires. Reken op zo’n 200 gram kaas per persoon. Zorg dat alles klaar staat voordat de gasten gaan zitten.
Klassieke Raclette Combinaties
Traditionele Zwitserse Raclette: gekookte aardappelen, raclettekaas, augurken en Bündnerfleisch. Franse Alpenstijl: charcuterieplank met mosterd. De Savoyarde: gekarameliseerde uien en witte wijn.
Raclette Recepten voor Vleesliefhebbers
Biefstuk en blauwschimmelkaas pannetje. Pittige chorizo met paprika. In spek gewikkelde raclettehapjes. Meer in dit artikel over raclette-vleeswaren.
Vegetarische Raclette Recepten
Mediterrane groente raclette met courgette, tomaatjes en olijven. Champignon en truffel raclette. Zoete aardappel en geitenkaas.
Vis, Creatief en Zoet
Garnalen met knoflookboter. Gerookte zalm pannetje. Raclette miniburgers, nacho’s, pizza pannetjes. Chocolade en banaan raclette. Appel met kaneel. Meer in onze gids voor zoete raclette-nagerechten.
Hoeveelheden per Persoon
- Kaas: 200–250 gram per persoon
- Vlees of vis: 100–150 gram per persoon
- Aardappelen: 3 tot 4 middelgrote per persoon, voorgekookt
- Groenten: 3 tot 4 soorten, 80 tot 100 gram per soort voor de hele tafel
Voor een uitgebreidere tafel, zie deze gids over raclette-bijgerechten. Met 15 recepten is er geen reden voor een saaie avond rond de grill.
